El hummus es un plato tan versátil y delicioso que se vuelve irresistible incluso para aquellos que reniegan de las legumbres. Entre ellos debe decir que me encuentro yo. No soy muy amante de éstas, pero desde que lo probé hace ya unos años en diferentes platos y de diferentes formas en una cadena de restaurantes de Hungría llamada Hummus Bar, me volví una fan más de él.
Se trata de una crema de garbanzos, que es muy fácil y rápida de hacer y que puedes comerla de muchas formas: como snack entre horas, de entrante antes del plato principal, como base de un plato más elaborado o incluso como aperitivo para compartir con más personas.
Igualmente se puede acompañar de múltiples opciones: en su versión más saludable con bastones de verduras, con unos nachos al gusto, con proteínas, etc.
En esta ocasión, yo opté por un pan de pita cortado en triángulos. Los condimenté con sal, ajo en polvo, perejil y aceite de oliva virgen extra y los doreé en el horno durante unos 10-15 minutos (dependiendo de lo crujiente que te gusten) a 180ºC.
Ingredientes (para 4-6 personas)
Para el hummus clásico:
- 400 g de garbanzos cocidos
- Zumo de 1 lima (mi elección) o de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- Comino (1 cucharada pequeña)
- Sal al gusto
- Tahini (3 cucharadas)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (2 cucharadas)
- Agua, hasta conseguir la cremosidad que se desee
Para el de remolacha:
- Todos los ingredientes del hummus clásico
- 1 remolacha cocida
Para el de aguacate:
- Todos los ingredientes del hummus clásico
- 1 aguacate
- 50 g de espinacas
Preparación
- Enjuaga los garbanzos cocidos con agua fría y escúrrelos.
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura. Ve añadiendo agua hasta conseguir la cremosidad que desees.
Para servirlo y presentarlo, yo elegí unas hojas de perejil frescas picadas, semillas de lino y un chorreón abundante de aceite de oliva virgen extra.
¡Buen provecho!
3 recetas de hummus en una: hummus clásico, hummus de remolacha y hummus de aguacate
Ingredientes
Para el hummus clásico:
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 zumo de lima o limón
- 1 diente ajo pequeño
- 1 cucharada pequeña comino
- Sal al gusto
- 2 cucharadas tahini
- 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
- Agua hasta conseguir la cremosidad que se desee
Para el de remolacha:
- Todos los ingredientes del hummus clásico
- 1 remolacha cocida
Para el de aguacate:
- Todos los ingredientes del hummus clásico
- 1 aguacate
- 50 g espinacas
Elaboración paso a paso
- Enjuaga los garbanzos cocidos con agua fría y escúrrelos.
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura. Ve añadiendo agua hasta conseguir la cremosidad que desees.
